扬州博医堂的冬季养生论坛强调了中医养生原则,如顺时养生、阴阳调和,通过讲解八节气的阴阳变化以及四季养生方法,提倡顺应自然、合理饮食和生活习惯。论坛中还提到中药的药性与季节对应,以及如何通过补充元气来保健和治疗疾病。